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Optimierte Bäckerei mit KI-Unterstützung

Proofing, Doneness & Hygiene

Intelligente Steuerung für perfekte Backergebnisse

Mit den AI Baking Devices von bakegenai haben Sie die volle Kontrolle über Proofing, Backfortschritt und hygienische Abläufe. Unsere Lösungen überwachen Parameter wie Temperatur, Luftfeuchte und Teigentwicklung kontinuierlich und passen sie automatisch an. Egal ob Sie frisches Brot, feine Brötchen oder gleichmäßige Croissants backen möchten – bakegenai hilft Ihnen dabei, Prozesse zu optimieren, Fehlerquellen zu minimieren und wertvolle Zeit zu sparen.

Blick auf KI-gesteuertes Backgerät im Einsatz

Proofing Control

Überwacht Temperatur und Feuchtigkeit im Gärraum und passt Parameter automatisch an, um ein gleichmäßiges Volumen und optimale Krume zu erzielen.

Doneness Prediction

Analysiert Teigfarbe und -struktur in Echtzeit, um den idealen Backzeitpunkt vorherzusagen und das Austrocknen zu vermeiden.